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巴氏殺菌設備咨詢瑞寶機械專注生產巴氏殺菌機

來源:云更新 時間:2023-01-03 09:02:07 瀏覽次數:

巴氏殺菌設備的由來 巴氏殺菌法的產生來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的努力。當時,法國釀酒業面臨著一個令人頭疼的問題,那就是啤酒在釀出后會變酸,根本無法飲用。而且這種變酸現象還時常發生。巴斯德......

巴氏殺菌設備的由來

巴氏殺菌法的產生來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的努力。當時,法國釀酒業面臨著一個令人頭疼的問題,那就是啤酒在釀出后會變酸,根本無法飲用。而且這種變酸現象還時常發生。巴斯德受人邀請去研究這個問題。經過長時間的觀察,他發現使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。營養豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂。采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的,但是,這樣一來啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌,而又不會破壞啤酒本身。終于,巴斯德的研究結果是:以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時,就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢,而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。 


巴氏殺菌設備加熱方式有蒸汽加熱、電加熱、顆粒加熱三種加熱方式,適合連續作業。設備采用自控溫裝置,升溫快,受熱均勻,溫差小,溫度可調。水浴式巴氏殺菌機可將物料均衡的混合在介質水中,雙層網帶設計,避免物料受熱不均勻,上蓋處帶有水密封裝置,可避免蒸汽在問隙處泄漏。

適用范圍:

本機適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌,低溫肉制品包裝后的二次滅菌,也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。


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